ホテルの朝食のようなふわふわの卵は、オムハヤシやサンドイッチなどのお料理も１ランク上の美味しさにしてくれます。
ふわふわ卵のレシピ
材料
卵 ４個
生クリーム 大さじ２
マヨネーズ 大さじ１
塩コショウ 少々
オリーブオイル（バターでもOK） 大さじ１
手順
ステップ１
卵をボウルに割り入れ、塩こしょうを少々ふり、かき混ぜ器でよくかき混ぜるステップ２
熱したフライパンにオリーブオイルを全体にまわし入れ、溶いた卵を一気に流し入れるステップ３
菜箸でゆっくり軽くまわし、卵をくずしすぎないように火を通す炒り卵のようにパラパラに炒めないように注意！
ステップ4
素早く半熟くらいまで火を通したら、火を止める火を通し過ぎると固くなるので注意！
出来上がったふわふわ卵をずっとフライパンにおくと、フライパンの余熱で火が通り過ぎてしまいます。出来上がったらお皿に盛りましょう。
このままの手順で、卵を折って焼けばふわふわオムレツの完成です。具入りのオムレツや卵焼きを作る際にも、生クリームか牛乳とマヨネーズを少々入れると、卵が柔らかくてフワフワになります。さらにトロトロ感を加えて、「ふわとろ卵」にしたい場合は、チーズを加えて作ります。
