[レシピ] ふわふわ卵の作り方 (オムレツ・オムハヤシ・卵焼き)

ホテルの朝食のようなふわふわの卵は、オムハヤシやサンドイッチなどのお料理も1ランク上の美味しさにしてくれます。

[colored_box color="gray" corner="r"]ふわふわ卵のレシピ
[/colored_box]

[icon image="arrow3-r"]材料[deco_bg image="paper1" width="400"]卵 4個
生クリーム 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
塩コショウ 少々
オリーブオイル(バターでもOK) 大さじ1
[/deco_bg]

[icon image="arrow3-r"]手順
[titled_box color="white" title="ステップ1"][icon image="check2-gr"]卵をボウルに割り入れ、塩こしょうを少々ふり、かき混ぜ器でよくかき混ぜる
[/titled_box]

[titled_box color="white" title="ステップ2"][icon image="check2-gr"]熱したフライパンにオリーブオイルを全体にまわし入れ、溶いた卵を一気に流し入れる
[/titled_box]

[titled_box color="white" title="ステップ3"][icon image="check2-gr"]菜箸でゆっくり軽くまわし、卵をくずしすぎないように火を通す
炒り卵のようにパラパラに炒めないように注意!
[/titled_box]

[titled_box color="white" title="ステップ4"][icon image="check2-gr"]素早く半熟くらいまで火を通したら、火を止める
火を通し過ぎると固くなるので注意!
[/titled_box]
[colored_box color="light‐red" corner="r"]出来上がったふわふわ卵をずっとフライパンにおくと、フライパンの余熱で火が通り過ぎてしまいます。出来上がったらお皿に盛りましょう。[/colored_box]

このままの手順で、卵を折って焼けばふわふわオムレツの完成です。具入りのオムレツや卵焼きを作る際にも、生クリームか牛乳とマヨネーズを少々入れると、卵が柔らかくてフワフワになります。さらにトロトロ感を加えて、「ふわとろ卵」にしたい場合は、チーズを加えて作ります。

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