[レシピ] ふわふわ卵の作り方 (オムレツ・オムハヤシ・卵焼き)

ホテルの朝食のようなふわふわの卵は、オムハヤシやサンドイッチなどのお料理も１ランク上の美味しさにしてくれます。

[colored_box color=”gray” corner=”r”]ふわふわ卵のレシピ
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[icon image=”arrow3-r”]材料[deco_bg image=”paper1″ width=”400″]卵　４個
生クリーム　大さじ２
マヨネーズ　大さじ１
塩コショウ　少々
オリーブオイル（バターでもOK）　大さじ１
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[icon image=”arrow3-r”]手順
[titled_box color=”white” title=”ステップ１”][icon image=”check2-gr”]卵をボウルに割り入れ、塩こしょうを少々ふり、かき混ぜ器でよくかき混ぜる
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[titled_box color=”white” title=”ステップ２”][icon image=”check2-gr”]熱したフライパンにオリーブオイルを全体にまわし入れ、溶いた卵を一気に流し入れる
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[titled_box color=”white” title=”ステップ３”][icon image=”check2-gr”]菜箸でゆっくり軽くまわし、卵をくずしすぎないように火を通す
炒り卵のようにパラパラに炒めないように注意！
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[titled_box color=”white” title=”ステップ4″][icon image=”check2-gr”]素早く半熟くらいまで火を通したら、火を止める
火を通し過ぎると固くなるので注意！
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[colored_box color=”light‐red” corner=”r”]出来上がったふわふわ卵をずっとフライパンにおくと、フライパンの余熱で火が通り過ぎてしまいます。出来上がったらお皿に盛りましょう。[/colored_box]

このままの手順で、卵を折って焼けばふわふわオムレツの完成です。具入りのオムレツや卵焼きを作る際にも、生クリームか牛乳とマヨネーズを少々入れると、卵が柔らかくてフワフワになります。さらにトロトロ感を加えて、「ふわとろ卵」にしたい場合は、チーズを加えて作ります。